Gulai daging yang dicampurkan dengan ubi
kemili memang sedap. Penyediaan adalah tidak banyak beza berbanding gulai
daging biasa, kecuali ditambah dengan ubi kemili yang telah direbus dan dikupas
kulitnya.
Ubi kemili atau juga dikenali ubi keling merujuk
kepada sejenis ubi yang kecil dan berkulit hitam. Nama saintifiknya
adalah Plectranthus rotundifolius (Poiret) Sprengel. Di kalangan
orang Jawa ia juga dikenali sebagai kentang jawa, kentang jembut atau kentang
ireng.
Isinya berwarna putih jernih dan apabila
dimasak akan menjadi putih. Ubi keling mengeluarkan bau yang harum dan enak apabila
dimasak atau direbus. Itu menyebabkan rasa dan aroma gulai daging menjadi lebih
wangi dan sedap.
No comments:
Post a Comment