KUIH BELEBAT UBI KELEDEK

Kuih belebat ialah sejenis lepat dibuat daripada pisang, ubi dan lain-lain yang turut mengandungi tepung beras dan santan.

Di Kelantan, kalau disebut belebat, ia merujuk kepada belebat ubi keledek atau dalam dialek Kelantan disebut ubi stelo.

Ubi stelo ada berwarna unggu, putih dan kuning sebenarnya bolehlah dianggap sebagai ‘inti’. 

Kandungan utama belebat adalah tepung beras yang dimasak dengan santan dicampur dengan gula dan garam secukup rasa.

Belebat memang sedap dimakan pagi mahupun petang. Ia dibungkus atau dibalut di dalam daun pisang. 

Ada seni membungkusnya yang menampakkan sebahagian atas belebat sehingga membangkitkan selera melihatnya.